Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, diese knusprigen gebratenen Bergfreuden werden sicher beeindrucken.
Bereite die Bergmuscheln vor, indem du die harte äußere Haut mit einem scharfen Messer entfernst.
Das leichte Einfrieren der Bergmuscheln kann das Entfernen der Haut erleichtern.
Die Bergmuscheln eine Stunde lang in einer Schüssel mit Salzwasser einweichen, dann abtropfen lassen.
Dieser Schritt hilft, das Fleisch zart zu machen und Verunreinigungen zu entfernen.
Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, füge den Essig hinzu und blanchiere die Bergmuscheln 10 Minuten lang. Abtropfen und abspülen.
Die Zugabe von Essig zum Wasser verbessert den Geschmack und hilft, das Fleisch zart zu machen.
Schneide die Bergmuscheln in 0,5 cm dicke Stücke.
Einheitliche Scheiben sorgen für gleichmäßiges Garen.
Würze die Scheiben auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.
Das Würzen beider Seiten sorgt für einen ausgewogenen Geschmack.
Vermische das Mehl und den Maisgrieß in einer Schüssel. Wälze jede Scheibe in der Mischung.
Drücke die Scheiben fest in die Mischung für eine bessere Beschichtung.
Tauche die Scheiben in Milch und dann erneut in die Mehlmischung. Wiederhole dies mit Weißwein für eine dickere Kruste.
Doppelt eintauchen sorgt für eine knusprigere und geschmackvollere Kruste.
Erhitze Öl in einer Bratpfanne und brate die Scheiben goldbraun. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um zu verhindern, dass die Scheiben fettig werden.
Serviere die knusprigen gebratenen Bergfreuden mit deiner Lieblings-Dip-Sauce.
Kombiniere sie mit einer würzigen Cocktailsauce oder einem cremigen Ranch-Dressing für zusätzlichen Geschmack.
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