Diese cremige Lasagnesuppe ist in weniger als 30 Minuten fertig, voller Geschmack und sättigend. Ein One-Pot-Gericht, das mit vegetarischen Zutaten zubereitet wird.
In einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl erhitzen.
Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie duften, etwa 1 Minute.
Das vegetarische Hackfleisch und die vegetarische italienische Wurst hinzufügen. Mit einem Holzspatel zerkleinern und anbraten, bis sie gebräunt sind, etwa 7-8 Minuten.
Tomatenmark und italienische Kräuter einrühren.
Marinarasauce, Gemüsebrühe und Sahne einrühren. Zum Kochen bringen.
Pasta und Spinat hinzufügen. Umrühren, sodass die Brühe die Pasta bedeckt.
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und kochen, bis die Pasta al dente ist, etwa 6-8 Minuten.
Nach Belieben mehr Brühe hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
In einer kleinen Schüssel Ricotta und Parmesan vermengen.
Die Lasagnesuppe warm servieren, mit einem großzügigen Klecks der Ricotta-Mischung und frisch gehacktem Basilikum garnieren. Guten Appetit!
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