Eine bunte Pfanne mit saftigem Hähnchen, frischem Gemüse und lockerem Vollkornreis – ein sättigendes Alltagsgericht voller Energie und Geschmack.
Die Geflügelbrühe erhitzen. Knoblauch schälen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen, den Knoblauch und den Vollkornreis darin anbraten. Die Brühe angießen und den Reis zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Hähnchenfilets trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Babyspinat waschen. Ringelbete schälen und in Würfel schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen und die Zwiebel darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Brokkoli, Ringelbete und Fischsoße zugeben und etwa 10 Minuten mitbraten. Den Reis abgießen, den Spinat hinzufügen und alles zusammen mit dem Hähnchen in der Pfanne vermischen. Abschließend mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
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