Ein lockerer, leicht klebriger türkischer Reis, aromatisch und saftig, zubereitet mit Olivenöl, Butter, Suppen‑Nudeln und einer deftigen Geflügel‑Brühe. Perfekt als Beilage zu Köfte oder mariniertem Hähnchen.
Den Reis mit einem Teelöffel Salz in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, sodass er vollständig bedeckt ist, dann mindestens 1–2 Stunden (oder länger) ziehen lassen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Den eingeweichten Reis unter reichlich kaltem Wasser spülen, bis das Waschwasser klar ist, und anschließend beiseite stellen.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne mit hohem Rand erhitzen, Olivenöl und ein Esslöffel Butter hinzufügen und die ungekochten Suppen‑Nudeln darin goldgelb anrösten (ca. 2–3 Minuten).
Den abgespülten Reis in die Pfanne geben, kontinuierlich rühren und etwa 2–3 Minuten mitanrösten, bis er aromatisch duftet.
Die Herdtemperatur von Stufe 9 auf 3 reduzieren, die vorbereitete Hühnerbrühe (Wasser + Geflügel‑Brühwürfel), das restliche Salz und den übrigen Esslöffel Butter hinzufügen, kurz umrühren, dann den Deckel aufsetzen und den Reis ohne weiteres Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist.
Optional: Nach den 10 Minuten ein sauberes Küchentuch über den Reis legen, den Deckel wieder aufsetzen und weitere 5 Minuten ruhen lassen, damit der Reis noch lockerer und fluffiger wird.
Dazu passt am besten Hähnchengeschnetzeltes oder gebackene Hühnerkeulen.
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