Knusprige Chicken Nuggets aus dem Ofen, serviert mit einem cremigen Brokkoli‑Kartoffelpüree – ein kindgerechtes, ausgewogenes Gericht.
Den Ofen auf 200 °C Ober‑/Unterhitze vorheizen.
Das Hähnchenbrustfilet in nuggetgroße Stücke schneiden und ggf. die weißen Sehnen entfernen.
Zwei tiefe Teller bereitstellen: In den einen das Ei mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen, in den zweiten das Mehl geben. Einen Gefrierbeutel mit den zerdrückten, ungezuckerten Cornflakes vorbereiten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Nuggets jeweils im Mehl wälzen, anschließend im Ei baden und zuletzt in den Cornflakes‑Beutel geben, gut schütteln und auf das Backblech legen.
Die Nuggets mit etwas Öl bepinseln oder mit einem Backtrennspray besprühen und für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die geschälten, mittelgroßen Kartoffelstücke ins kochende Wasser geben.
Nach etwa 10 Minuten die Brokkoliröschen zum Topf geben und weitere 7 Minuten mitkochen lassen.
Den Brokkoli abgießen und in einem separaten Gefäß fein pürieren.
Die Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben und entweder mit einer Kartoffelpresse oder mit dem Handrührgerät zu einem feinen Brei verarbeiten.
Die Butter zum Kartoffelbrei geben, das Brokkolipüree einrühren, mit Salz, Pfeffer und gemahlener Muskatnuss abschmecken. Zum Schluss die Milch einrühren, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
Nuggets aus dem Ofen holen, zusammen mit dem Brokkoli‑Kartoffelbrei auf Tellern anrichten und genießen.
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