Una deliziosa variante di un classico dolce turco, queste nocciole caramellate sono perfette per uno spuntino o come guarnizione per i dessert.
Preriscalda il forno a 165°C. Distribuisci le nocciole uniformemente sulla teglia.
Assicurati che le nocciole siano in un solo strato per una tostatura uniforme.
Tosta le nocciole nel forno per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che brucino.
Tieni d'occhio le nocciole poiché possono bruciare rapidamente.
In una ciotola, monta l'albume fino a renderlo spumoso. Aggiungi gradualmente lo zucchero e il sale, montando fino a ottenere un composto sodo e lucido.
Aggiungere lo zucchero lentamente aiuta a ottenere una meringa stabile.
Incorpora le nocciole tostate nel composto di albume fino a quando non sono ben ricoperte.
Sii delicato per evitare di sgonfiare il composto di albume.
Fondi il burro nella teglia. Distribuisci uniformemente le nocciole ricoperte sul burro fuso.
Assicurati che le nocciole siano distribuite uniformemente per una cottura uniforme.
Cuoci le nocciole per 30-40 minuti, mescolando ogni 10 minuti, fino a quando non sono dorate e la copertura è croccante.
Mescolare evita che le nocciole si attacchino tra loro e garantisce una cottura uniforme.
Lascia raffreddare completamente le nocciole prima di servire o conservare.
Il raffreddamento aiuta a fissare la copertura e migliora la croccantezza.
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