Knusprige, vegane Franzbrötchen‑Plätzchen mit einer süß‑zimtigen Butterfüllung – perfekt zum Teilen oder als kleiner Snack.
Alle Teig‑Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten und anschließend mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung alle Zutaten verrühren, bis eine cremige, streichfähige Masse entsteht; bei zu flüssiger Konsistenz nochmals kurz kühlen.
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 × 30 cm) ausrollen und mit der vorbereiteten Füllung bestreichen.
Den bestrichenen Teig von einer langen Seite aus fest aufrollen.
Die Teigrolle in trapezförmige Stücke schneiden, sodass die dünnere Seite etwa 1 cm dick ist.
Die dünne Seite jedes Stücks mit einem Holzlöffel eindrücken, damit die typische Franzbrötchen‑Form entsteht; anschließend die Stücke leicht mit den Händen flach drücken, sodass das Innere mehr nach außen ragt.
Die geformten Plätzchen bei 180 °C Ober‑/Unterhitze etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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