Ein schnelles, proteinreiches Pfannen‑Ramen‑Gericht mit Mie‑Nudeln, Kokos‑Curry‑Sauce und frischem Gemüse.
Zwiebel in der Pfanne anschwitzen, dann das geschnittene Gemüse (Champignons, Edamame, Karotte) und die Mie‑Nudeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
Kokosdrink, Thai Curry Paste, Wasser und Erdnussbutterpulver in einem Messbecher verrühren und die Mischung über das Gemüse und die Nudeln gießen.
Alles kurz köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Nach Belieben mit Chiliflocken, Crispy Chili Öl und frischen Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
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